Receta para una deliciosa ensalada de vitaminas para tus ojos

Al preparar una ensalada que contenga ingredientes como acelga, lechuga, alcachofa, espinacas y aceite de oliva proporcionamos a nuestro cuerpo además de una rica ensalada, vitaminas A, grupo B, C, E y Luteína. La combinación de estas vitaminas puede reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular; ; además, cada una por aparte tiene una función en el desarrollo y mantenimiento del sistema ocular.
1. La vitamina A estimula la sensibilidad de la retina a la luz.
2. La vitaminas C y E beneficiosas para el cristalino.
3. Luteína protege a los ojos de la radiación solar, complementa la función de los bastones y los conos.
4. El grupo de vitaminas B: Conserva el estado de las superficies húmedas del cuerpo, alivia la fatiga visual, protege la conjuntiva y potencia la juventud de la mácula.

Recuerda que estas mismas vitaminas se encuentran en muchas otras frutas y verduras con las que puedes hacer variedad de deliciosas y nutritivas recetas.

Importancia de la Vitamina A en la salud Visual

La VITAMINA A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce también como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina; desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue.
 
Cabe destacar que la falta de Vitamina A puede provocar disminución de la agudeza visual, sequedad de la conjuntiva, inflamación de los párpados y ulceraciones en la córnea.

También la puedes encontrar esta vitamina en la zanahoria, la espinaca, la yema de huevo, el hígado, las verduras y los lácteos.

 

Los beneficios del ZINC para la vista

Es uno de los minerales antioxidantes esenciales para el organismo que pueden aportar importantes beneficios para el cuidado de los ojos. Se encuentra mayormente en productos de mar, carnes, lácteos, frutos secos, cereales fortificados, germen de trigo, harina integral, las yemas de huevo y el ajo.

El zinc ayuda a liberar la vitamina A del hígado para que pueda ser utilizada en el tejido ocular; haciéndo de este un nutriente imprescindible para el correcto funcionamiento de la retina. Por esta razón, muchos médicos alertan sobre la posibilidad de que aquellas personas mayores que tengan déficit de zinc, pueden tener un riesgo mayor de sufrir Degeneración Macular Asociada con la Edad (DMAE), ceguera nocturna, cataratas y también ver afectada su memoria. Una buena forma de saber si tiene déficit de este mineral es si observa puntos blancos en las uñas.

Por esta razón es necesaria una alimentación sana y balanceada, ya que la cantidad de zinc que requiere el organismo para funcionar correctamente se encuentra básicamente en una porción de alguno de los productos que lo contienen.

Además de ayudar a mantener las funciones oculares normales, tiene otras funciones:

• Interviene en el normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo, la niñez y la adolescencia.
• Previene el acné al regular la actividad de las glándulas sebáceas.
• Interviene en la síntesis de proteínas y de colágeno
• Promueve la cicatrización de heridas
• Intensifica la respuesta inmunológica del organismo
• Es un protector hepático
• Es fundamental para formar los huesos,
• Ayuda al correcto funcionamiento de los sentidos del olfato y del gusto
• Ayuda a los diabéticos a regular los niveles de insulina 
• Etc.

Alimentos Saludables a Simple Vista

Alimentos que contienen algunos de los nutrientes necesarios para preservar la salud de la retina:

Nutriente	Alimentos con alto contenido del nutriente
Luteína	Espinaca, Huevos, Esparragos, Brocoli
Zeaxantina	Espinaca, Huevos, Esparragos, Brocoli
Vitamina C	Frutas cítricas, Vegetales verdes, Pimientos

                                                

        

Nutriente	Alimentos con alto contenido del nutriente
Vitamina E	Almendras, Maíz, Aguacate, Vegetales verdes
Zinc	Ostras, Carnes, Frutos Secos, Granos Enteros
Betacaroteno	Zanahorias
Cobre	Granos enteros, ostras, leguminosas, comida orgánica

Los Niños y Sus Ojos

Si bien todos los sentidos son importantes, la visión es quizá aquel al que mayor valor se le da.  

Normalmente vamos al optómetra o al oftalmólogo ante cualquier molestia o cualquier cambio en la calidad y/o cantidad de la agudeza visual.  La atención oportuna nos ayuda a prevenir y a corregir dichas alteraciones. 

¿Como hacemos con los niños?  ¿Como sabemos si realmente están viendo o no?  ¿Ven bien por ambos ojos?  ¿Tienen algún tipo de enfermedad que no hayamos notado?  ¿Que tipo de enfermedades podemos encontrar en sus ojos?  Es muy difícil darnos cuenta si un niño ve bien por ambos ojos o solo por uno si no lo llevamos al oftalmólogo.

Hay enfermedades oculares las cuales son difíciles de detectar sin ayuda profesional y cuyos pronósticos dependen exclusivamente de la atención oportuna.  En los niños podemos encontrar cataratas, glaucoma, tumores, estrabismo, ojos perezosos, párpados caídos, etc.  El pronóstico visual, e incluso la vida del niño en el caso de algunos tumores, están en juego y dependen en gran parte de la rapidez con que se diagnostique y trate.  Es de suprema importancia llevar a los niños a control con el oftalmólogo de forma temprana.  La ambliopía (ojo perezoso) solo es tratable hasta los 12 años.  Si esta es secundaria a una catarata, depende de la edad a la que se operó.  Entre más temprano, mejor la cantidad de visión que puede recuperar el niño.  Un glaucoma no tratado lleva rápidamente a la ceguera.  Un retinoblastoma (tumor en la retina) pude llevar a la muerte si no se trata oportunamente.  Los invito a que lleven a sus niños a control.  Si bien, lo mas probable es que estén sanos, existe un porcentaje de alteraciones que bien vale la pena corregir.

Artículo escrito por la Dra. Marcela Ibañez - Oftalmologa Cirujana Refractiva Especialista en Oftalmopediatría, Estrabismo y Baja Visión.